香煎豆蟹

作者： G银子

现在的豆蟹正是时，鲜香肥美，用臻鲜本味糯米料酒来煎它，吮指美味！这款米酒不含香料，只有纯纯的水，糯米，酒曲和盐，用它煎出来的蟹，能突出它的醇厚的米酒香！

用料

• 豆蟹 2只
• 臻鲜本味糯米料酒 2勺
• 玉米油 2勺
• 姜片 3片

香煎豆蟹的做法步骤

步骤 1

豆蟹就是未成年的膏蟹，选这种母的最好，(背后那个是圆的才是母的，尖的是公蟹)，它的膏不像膏蟹的膏那么硬，但非常鲜美

步骤 2

筷子从嘴巴插进去，几分钟就死了，方便去绳冲洗，不会被钳到。

步骤 3

连壳对半切

步骤 4

热锅热油入姜片爆香

步骤 5

切面放入锅中煎至膏凝固金黄

步骤 6

翻面煎一分钟

步骤 7

再翻面，淋入小半碗水，盖锅盖中小火焖一二分钟

步骤 8

焖至水干，开盖从锅边淋入臻鲜本味糯米料酒

步骤 9

哇，糯米酒的醇香飘满厨房，煎至干就出锅

步骤 10

儿子刚进门就喊：妈，米酒味真香呀！嘿嘿，妈想偷偷自己吃也瞒不过他，这米酒煎蟹香味太浓了！他说电梯口就闻到了！

菜谱创建时间：2022-09-04 12:20:11