花卷蜜豆卷

作者： 不负人间烟火

五香花卷和蜜豆花卷。

用料

• 面粉 500g
• 温水 260ml
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 五香花卷加料
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 蜜豆加料
• 蜜豆 适量

花卷蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

面粉温水酵母糖盐混合揉成光滑面团。厨师机1-3档轻柔揉面不要过度揉以免出筋口感变硬。揉好取500g做五香花卷。其余290g做蜜豆花卷。先把蜜豆花卷的面分成6等份48g/个的圆剂子盖保鲜膜醒发。将五香花卷的面擀成长方形2毫米厚度。撒盐和五香粉、薄油抹匀。然后两边向中间折，再对折。切16等份。2个叠一起，用筷子压一下两边拧劲儿。做好以后就可以做蜜豆花卷了。用手轻压，把蜜豆放在上面约10-15粒包成包子，褶皱面朝下，用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起收口。

步骤 2

室温发酵一倍大，或者烤箱发酵30度50分钟。发酵好后取出。烤箱预热100度20分钟。5分钟后为100度时放入花卷。蒸15分钟，焖3分钟即可。不取出直接蒸口感不好。

步骤 3

关于五香花卷面片如图两边向中间折，然后再对折即可。

步骤 4

切16份就是8个花卷。

步骤 5

擀一个长方形。

菜谱创建时间：2022-09-04 14:25:20