豆沙月饼

作者： 雪玥美食

学会这个月饼，在也不想买外面的了

用料

• 馅料
• 红豆 400克
• 清水 700克
• 白糖 430克
• 中筋面粉 35克
• 玉米油 200克
• 饼皮
• 转化糖浆 170克
• 枧水 4克
• 玉米油 50克
• 中筋面粉 200克

豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，放电饭煲

步骤 2

加清水，按煮饭键

步骤 3

转化糖浆加枧水，加玉米油

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

过筛中筋粉

步骤 6

活成团，放冰箱冷藏1小时

步骤 7

35克中筋粉炒的微微发黄

步骤 8

红豆煮好

步骤 9

放破壁机加水打，喜欢细腻就打久点，，加水多少，都可以，加水多等会就炒的慢，加水少等会就炒的快，

步骤 10

打好的豆沙，加上白糖

步骤 11

翻炒

步骤 12

玉米油分三次加入

步骤 13

炒的馅料比较厚时，加炒的中筋粉

步骤 14

我这些50克一个，做了30个，饼皮15克，馅料35克

步骤 15

全部做好后，

步骤 16

磨具压出模型

步骤 17

烤箱提前预热190度烤5分钟

步骤 18

刷全蛋液，在烤十五分钟

步骤 19

月饼就好了

豆沙月饼的小贴士

嫌做馅料麻烦，也可以直接买豆沙馅料， 玉米油可以换成花生油口感会更好， 全蛋液是一整个鸡蛋打散打均匀，刷蛋液不可刷太多，薄薄一层就行

菜谱创建时间：2022-09-06 15:36:07