每周都要吃的红烧鲜带鱼

作者： 暖是春天的风

带鱼肉质鲜美，营养丰富，是很多喜爱的鱼类之一

用料

• 鲜带鱼 3条
• 姜 5片
• 白糖 2克
• 粗海盐 一小把
• 黄酒 三勺
• 红烧酱油 1勺
• 胡椒粉 1克
• 面粉 1把

每周都要吃的红烧鲜带鱼的做法步骤

步骤 1

渤海湾鲜带鱼，去鳞净膛洗净

步骤 2

洗好的带鱼切段

步骤 3

因为带鱼肉很厚，为了很好入味，先用一把粗海盐腌制一下

步骤 4

再加几片生姜，腌制一小时

步骤 5

把带鱼表面的水分擦干

步骤 6

因为鲜带鱼肉质很嫩，容易粘锅，擦干水分的带鱼扑一层薄薄的面粉

步骤 7

面粉不用太多钱，只要锁住水分，煎制的时候才不容易散

步骤 8

起锅烧油，到少量油就可以，把带鱼放入，中火煎

步骤 9

两面微黄，一点儿也不粘锅

步骤 10

带鱼全部煎好后，把油倒出去，因为煎制过的带鱼有油，所以就不用加油了，把鱼全部倒回锅中，加热，加生姜和一个大料

步骤 11

倒入约三勺黄酒，一勺红烧酱油增色

步骤 12

半勺白糖

步骤 13

带鱼提前腌制过，酱油也有咸味，所以就不用再加盐了，加入少量开水，中小火收汁即可

步骤 14

带鱼鲜美，营养丰富，老少咸宜

菜谱创建时间：2022-09-07 10:50:47