芝士肉鬆麵包

作者： MatchMan

芝士肉鬆麵包很多朋友都做過，也吃不少，算是市面上非常熱門的麵包之一，今天做這款麵包主要是賣「顏值」，以簡單做法而得出顏值高的麵包，這款麵包造型唯一缺點就是必須做大麵包，小的效果不一定預期好，小的烤出來也會影響口感。

用料

• 麵糰
• 高筋麵粉 500克
• 全蛋液 100克
• 牛奶 (水) 270克
• 砂糖 40克
• 鹽 4克
• 奶粉 25克
• 無鹽黃油 40克
• 酵母 6克
• 餡料
• 豬肉鬆 40克
• 芝士 40克
• 海苔碎 適量

芝士肉鬆麵包的做法步骤

步骤 1

以一般麵糰製作，要求揉至光滑即可。

步骤 2

室溫發酵至2-2.5倍大。

步骤 3

排氣後分成2份，滾圓後鬆弛20分鐘。

步骤 4

把麵糰擀成約50厘米長，10厘米寬的長方形。

步骤 5

從底部切出4長約1.5厘米的長條。

步骤 6

然後再直切8條約1.5厘米寬的長條，每條切的深度約8厘米。

步骤 7

用編織手法。

步骤 8

編織時左右兩邊，以及底部輕輕拉長，留出收口部份。

步骤 9

把準備好的餡料鋪在上部份。

步骤 10

最後由上向下捲，把預留的收口部份收在底部就完成做型。

步骤 11

放烤盆上發酵至2倍太少。

步骤 12

預熱烤箱，上下火180度。

步骤 13

預熱好烤箱後，把剩下的全蛋液加3克牛奶攪拌均勻，然後刷在麵糰表面。

步骤 14

放進烤箱中下層，用上下火180度烤22-25分鐘即可。

步骤 15

完成作品。

芝士肉鬆麵包的小贴士

編織和捲時不用收太緊，太緊會影響發烤大小。 餡料可隨個人喜愛更改。

菜谱创建时间：2022-09-07 14:09:12