炸醋肉(闽南风味)

作者： G银子

米婆婆本味糯米料酒腌过的肉，炸岀来的醋肉特别好吃！

用料

• 猪筋皮 500克
• 地瓜粉 60克
• 米婆婆本味糯米酒 2勺
• 陈醋或香醋 3勺
• 生抽 1勺
• 五香粉 适量
• 盐、味精 适量

炸醋肉(闽南风味)的做法步骤

步骤 1

准备材料，筋皮切成1.5厘米宽的条，筋皮是猪里脊上面那层肉，连带着一点肥肉，炸后不会柴硬，当然也可以用其他的如猪颈肉等部位，不要太精瘦的，炸过不好吃太柴。

步骤 2

把除了地瓜粉外的所有材料混合，盖保鲜膜入冰箱冷藏几小时，让其入味，其间翻拌一下。如果想吃蒜味的，可把五香粉换成蒜粉或剁碎的蒜末一起腌，炸之前把蒜末挑掉，不然蒜末易焦糊。

步骤 3

腌好的肉，加入地瓜粉，拌匀，表面保留点粗颗粒，炸起来会更酥，如果腌过出来很多汁要倒掉些，不然粉下去会像挂浆一样，口感也就不一样了。地瓜粉用这种稍有点粗颗粒的

步骤 4

热油，中大火炸至两面金黄色就可以，不必复炸

步骤 5

趁热吃超级酥，里面的肉很嫩，醋味很浓

炸醋肉(闽南风味)的小贴士

米婆婆本味糯米酒，不添加香料，只有水糯米酒曲和盐制成，很适合我们家庭制作各种海鲜肉类等美食，关键都被各种添加剂吓怕了！

菜谱创建时间：2022-09-07 15:28:40