电饭锅版的戚风蛋糕

作者： Rose璐

不是每一个戚风蛋糕都来自烤箱的，电饭锅也很完美！

用料

• 牛奶 50ml
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 20+30克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 4个

电饭锅版的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

其实不论电饭锅版，还是烤箱版，做法都是一样的，只是配方有点差别而已。我在这里就不详细说了。鸡蛋液：四个蛋黄+90克低筋粉+20克糖+20克玉米油，搅拌均匀

步骤 2

四个蛋清，用打蛋器打发，中途将30克糖分三次加入，打发到硬性，就是检查是否有直立的小三角

步骤 3

舀三分之一的蛋白霜到蛋黄液里搅拌，搅拌后再倒回到剩下的蛋白霜里继续搅拌均匀。这样做只是为了更彻底的搅拌而已。

步骤 4

在打发蛋白的时候可以提前将电饭锅预热5-8分钟

步骤 5

搅拌后的蛋糕液倒回到电饭锅里。这里需要注意了，如果电饭锅是旧的，可以在底部涂点玉米油，侧面不要涂。如果是新电饭锅，完全不涂油也可以的。

步骤 6

大力震出气泡后启动蛋糕键。我的这个锅的蛋糕键是50分钟

步骤 7

倒扣出来，装盘散热，我垫了一张厨房纸

步骤 8

切块，开吃吧。我是做来当下午茶吃的

步骤 9

看看切面，蓬松，柔软，没有布丁层，非常完美

菜谱创建时间：2022-09-07 22:24:44