不加一滴水的酱焖鸭腿

作者： polaris滴食记

中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子，芋艿烧鸭是必备的，今天就做一道不加水的酱焖鸭腿，没有浓油赤酱也非常好吃。

用料

• 鸭腿 2只
• 八角 5克
• 桂皮 10克
• 味达美臻品料酒 2勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美味极鲜酱油 2勺
• 花雕酒 100毫升

不加一滴水的酱焖鸭腿的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸭腿洗净切块

步骤 2

将鸭腿放入锅内倒入适量的清水没过鸭腿，进行焯水

步骤 3

在水微微煮开的时候放入2勺味达美臻品料酒，这样可以去腥增香

步骤 4

焯过水的鸭腿块盛入盘中备用

步骤 5

碗内放入1勺味达美臻品蚝油

步骤 6

放入2勺味达美味极鲜酱油

步骤 7

搅拌均匀之后备用

步骤 8

焯过水的鸭腿块放入电压力锅中

步骤 9

放入桂皮和八角

步骤 10

倒入100毫升花雕酒

步骤 11

放入之前调好的酱汁

步骤 12

盖上压力锅盖，选择“炖肉”功能，差不多30分钟就可以搞定，用压力锅炖煮，水分不会流失，且鸭肉更容易酥烂

步骤 13

煮好后打开锅盖，将汁水没有流失，将汁水略微收干

步骤 14

待鸭肉全部上色之后，还有一些汁水即可关火出锅

步骤 15

虽然没有浓油赤酱，但是也非常好吃

不加一滴水的酱焖鸭腿的小贴士

鸭肉本身会有一些腥味，所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。 用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养

菜谱创建时间：2022-09-08 06:42:32