【双色萝卜汤】

作者： 大道居

「秋吃萝卜胜良药，十月萝卜赛人参」这句民谚，道出了秋冬食萝卜的益处。今天小厨就教大家做一道「双色萝卜汤」。 这道汤品选用两种萝卜烹饪而成。中医认为：青萝卜能消积滞、化痰清热；白萝卜有止咳润肺、开胃健脾的作用。这两种萝卜搭配在一起食用，清润可口而且更有益健康。 青白萝卜丝在滚沸的汤中炖煮，滋味鲜甜，口感软嫩。而煎蛋的加入使得汤底透亮奶白，看着就很有食欲。天寒时节来一碗热腾腾的汤，会使身心顿感温暖舒畅。

用料

• 白萝卜 375克
• 青萝卜 200克
• 鸡蛋 2个
• 温水 750毫升
• 花生油 15毫升
• 松茸粉 1克
• 胡椒粉 1克
• 盐 4克
• 葱 适量
• 姜 适量

【双色萝卜汤】的做法步骤

步骤 1

1.青、白萝卜洗净去皮，擦丝备用。

步骤 2

2.锅烧热，倒入花生油，打入鸡蛋，煎至两面金黄(3-4分钟)，盛出备用。

步骤 3

3.锅中接着放入姜丝煸香，加入萝卜丝炒软约10分钟。

步骤 4

4.炒好的萝卜丝倒入炖锅，放入煎蛋，锅中加温水炖煮。

步骤 5

5.烧开后，炖煮8分钟后，加入盐、胡椒粉、松茸粉，继续炖煮约5分钟。

步骤 6

6.盛出撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2022-09-08 09:11:53