【糖雪球】

作者： 大道居

秋冬交替之际就是由凉转寒，阳消阴长的过渡阶段，所以秋冬养生要遵循「养藏」的原则。这时食用酸味的食物有助于阳气的收敛，进而为抵御寒冬积攒能量。今天小厨就用「看着就酸」的鲜山楂，教大家做一道「糖雪球」。 自古以来，山楂就是有名的「果子药」。其性微温、味酸甘，有消食健胃，行气散瘀的功效，在秋冬食用还能达到收敛、生津的作用。此外，山楂中的类黄酮成分和三萜类化合物，对人体健康有益，所以它也被人们视为「长寿食品」。 经过小火炒制，红彤彤的山楂裹上了雪白的糖衣，褪去些许涩味的同时多了份香甜，让人久吃不腻。小伙伴们快来试试，为家人添一道酸甜美味的小零食吧。

用料

• 山楂 600克
• 冰糖 250克
• 水 250毫升
• 白醋 5毫升

【糖雪球】的做法步骤

步骤 1

1.山楂去蒂，洗净，擦干表面水分备用。

步骤 2

2.锅中加入白冰糖和温水，中火搅拌煮开约15分钟。

步骤 3

3.冰糖融化后转小火继续搅拌(约8分钟)，待糖浆冒泡，加入白醋，搅拌均匀。

步骤 4

4.关火，糖浆静置约10分钟，放入山楂，翻炒至返砂状态。

步骤 5

5.装盘即可。

菜谱创建时间：2022-09-08 09:17:50