【黄金红薯盏】

作者： 大道居

寒潮来袭，气温骤降，街边烤红薯的铺子也热闹起来。冬日的红薯或蒸或烤，都十分软绵甜蜜。不过今天小厨换个花样，教大家做一道精致的小甜品——黄金红薯盏。 红薯的营养价值不用多说，在食疗方面也值得一提。《随息居饮食谱》中就曾记载：「番薯煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色」，在冬季食用格外滋补。 将红薯蒸熟捣成泥，混合牛奶和炼乳，再用饺子皮包裹薯泥，涂一层蛋黄液，撒上芝麻点缀。待红薯盏烤制出炉后切开，热气腾腾，吹一吹送入口中，脆糯又甘甜，好吃翻倍超满足。

用料

• 红薯 450克
• 饺子皮 24张
• 蛋黄 1个
• 椰奶 50毫升
• 黄油 20克
• 炼乳 5克
• 白糖 5克
• 黑芝麻 适量

【黄金红薯盏】的做法步骤

步骤 1

1.红薯洗净，去皮切小块，蒸约15分钟。

步骤 2

2.蒸好的红薯碾压成泥，放入椰奶、炼乳、黄油和白糖，搅拌均匀。

步骤 3

3.取一片饺子皮，放入红薯馅，面皮边缘抹上清水，盖上另一片饺子皮，捏紧边缘，折出花纹，放入烤盘。

步骤 4

4.红薯盏上涂蛋黄液，撒入适量黑芝麻。

步骤 5

5.烤箱上下火均为180℃，预热5分钟，将红薯盏放置烤箱中层，烤约15分钟。

步骤 6

6.取出即可。

菜谱创建时间：2022-09-08 10:13:08