芥末蒜蓉虾

作者： 一间烘焙坊

用料

• 虾 1-2斤
• 蒜蓉 半碗
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 1/4碗
• 糖 10克
• 耗油 一勺
• 芥末 按自己喜好半支左右

芥末蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1

虾剪去虾头，挑出虾囊，虾囊连着虾线，轻拉虾囊，带出虾线。剪去虾足，清洗干净。

步骤 2

虾加入一点点料酒去腥。再加入适量盐，生粉，一点点胡椒粉（没有也可不加），抓拌均匀。

步骤 3

碗中加入1/4碗生抽，一勺耗油，半支芥末，10克白糖，半碗清水搅拌均匀直至芥末化开。

步骤 4

此处有两种做法。 第一种：起锅烧油，油热后倒入虾，煎至两面金黄。腾个位置放入蒜蓉，炒出香味。 第二种：锅内倒宽油，热油下虾，炸制8成熟。盛出，留底油，倒入蒜蓉。炒香。

步骤 5

倒入调好的料汁，盖盖中火焖2分钟，开盖，大火收汁。起锅装盘。

菜谱创建时间：2022-09-09 11:35:22