泥鳅辣椒

作者： 莽曦曦

这道菜全是辣椒，和泥鳅没有一丁点关系。通常是辣椒长到后期，不能再开花🌸结新鲜辣椒了，就摘来这样炒。所以也就是 余秋辣椒。

用料

• 青椒 1斤
• 豆豉 3勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 蒜瓣 5瓣

泥鳅辣椒的做法步骤

步骤 1

到楼顶的菜地里摘上一斤又嫩又小的辣椒

步骤 2

去蒂清洗干净滤下水份

步骤 3

平底锅不放油，直接下入辣椒，小火干锅炒出虎皮状

步骤 4

边炒边把炒好的用筷子挑出来，没有炒好的翻一下。

步骤 5

因为炒之前已经洗过，就不用洗了。把蒜瓣拍一下。

步骤 6

热锅凉油，先下入拍好蒜瓣，下入豆豉，再加入辣椒，炒透之后加入盐，生抽，耗油调味，就可以了。

泥鳅辣椒的小贴士

挑选新鲜又嫩的小辣椒，不是很辣，这道下饭菜就成功了。

菜谱创建时间：2022-09-09 15:35:07