芫荽鲫鱼豆腐汤

作者： dpyoung

一年四季都适合一家老少的芫荽鲫鱼豆腐汤，汤色奶白，浓香清鲜。

用料

• 大鲫鱼 1条
• 豆腐 1大块
• 姜 1小块
• 臻鲜本味料酒 2勺
• 盐 3-4克
• 香菜 2根
• 番茄 1个
• 油 2勺
• 胡椒粉 少许
• 蟹味菇 少许

芫荽鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去内脏和鱼腮洗净，用大约2克盐和1勺料酒抹匀，姜拍扁，豆腐切块。

步骤 2

锅烧热下油，厨房纸抹干鱼下锅煎，煎黄一面再煎另一面。

步骤 3

鱼的另一面也煎黄，沿着锅边淋上1勺本味糯米料酒，去腥增香！

步骤 4

锅里倒入开水大火煮开一会转小火煮20分钟左右至汤色奶白。

步骤 5

加入豆腐和菇、番茄再煮2-3分钟左右，盐、胡椒粉调味，出锅前加入芫荽。（加入豆腐时刚好有亲戚来，忘了拍入锅的菇和番茄）

步骤 6

鱼和豆腐用生抽蘸着吃。

芫荽鲫鱼豆腐汤的小贴士

如果想吃豆腐老一点，可以煮时间长一些。

菜谱创建时间：2022-09-10 16:08:02