57-酸辣冬瓜丸子汤

作者： Irene_喜欢厨艺

入秋了，发现我竟不由自主地想念起酸辣汤的味道了，冬瓜丸子汤也算是秋冬季很养人的一道汤品！做起来吧！上图明显缺了香菜，稍后我换一张！

用料

• 冬瓜 500克
• 肉末 200克
• 鸡精 1勺
• 香菜 2根
• 蚝油 1勺
• 葱 1段
• 盐 克
• 生抽 勺
• 白胡椒粉 1勺

57-酸辣冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

首先把冬瓜切成薄片，放到锅上先煮着，要煮到八成熟才能下丸子

步骤 2

在调馅前先泡一小碗葱姜水，丸子里有葱姜馅粒，个人感觉口感不好👎不过依据个人偏好。

步骤 3

肉馅中放入蚝油生抽黄豆酱油鸡精料酒和白胡椒粉然后逐渐倒入葱姜水搅拌至细腻

步骤 4

冬瓜已经煮的差不多了，可以汆丸子了

步骤 5

丸子下进去后，不喜欢油腻的，可以将上面的一层油撇去，然后倒入腊八醋和一些白胡椒粉调出自己喜欢的酸辣口感即可

步骤 6

酸辣丸子汤出锅了，丸子很嫩滑，很鲜香，做这道丸子不用放面粉和淀粉，以免丸子口感发硬，一般油炸丸子为了让肉馅不散紧实才需要放些面粉或炸粉的。美中不足家中缺了点香菜，大家一定补上，是必备的呀！

57-酸辣冬瓜丸子汤的小贴士

肉馅最好瘦肉馅，丸子不要太多，以免汤太油腻了

菜谱创建时间：2022-09-12 11:21:07