卤猪蹄（简单易学）

作者： 瑞景花姐

今晚晚餐里的一道菜—卤猪蹄，女儿自夸好吃😄，一个人啃了四块没啃过瘾😂

用料

• 猪蹄 1只
• 香葱 2根
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 姜 10片
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量克
• 鸡精 适量勺
• 冰糖 10颗

卤猪蹄（简单易学）的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，冷水入锅，放6片姜，一勺料酒，焯水

步骤 2

焯水后的猪蹄洗净备用，取十来颗小冰糖熬出泡泡再放入猪蹄翻炒上色

步骤 3

翻炒后加入水，移入电压力锅，加入四片姜、一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、少许盐、调料包（香叶+八角）、两根葱，用豆/蹄筋炖50分钟

步骤 4

炖好，起锅放点鸡精收汁即可（汁水要留多少根据个人口味），留点汤汁味道更好

卤猪蹄（简单易学）的小贴士

这道菜对小白唯一有点难度的就是表糖色，熬糖色先大火让冰糖融化部分再转1/3火候继续熬至出泡泡即可

菜谱创建时间：2022-09-14 19:15:12