鸡腿滑蛋饭

作者： 熊猫半糖

这个鸡肉滑蛋盖浇饭，在日本有个可怕的名字“亲子丼饭”好悲惨哦！但是挡不住它好吃啊！鸡肉选用鸡腿肉，鲜嫩美味，配以小蘑菇营养口感好！最后浇上鸡蛋液，半凝固的状态就关火，焖一下即可，口感嫩滑美味极了！

用料

• 鸡腿 2只
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 蘑菇 100克
• 米饭 1碗
• 盐 1克
• 胡椒粉 1克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 清水 半碗

鸡腿滑蛋饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

洋葱切丝，鸡蛋稍微打散，蘑菇洗净；

步骤 3

鸡腿肉加盐和胡椒粉腌制去腥；

步骤 4

放入煎锅煎至两面金黄，先煎鸡皮再煎反面；

步骤 5

取出鸡腿肉切成条；

步骤 6

配置料汁：生抽2勺+料酒1勺+蚝油1勺+糖2克+水半碗，搅拌均匀；

步骤 7

锅中倒入适量的油，下入洋葱丝和蘑菇炒断生；

步骤 8

再放入煎好的鸡腿肉条；

步骤 9

倒入碗汁，煮大约3分钟入味；

步骤 10

将鸡蛋淋入鸡肉表面；

步骤 11

盖锅盖焖8秒钟左右，出锅装盘；

步骤 12

鸡蛋刚刚熟，有的很嫩八分熟；

鸡腿滑蛋饭的小贴士

半糖有话说～ 1、鸡蛋不要完全打散，有清有黄才好； 2、鸡肉不必完全煎熟，后面还会再煮一下； 3、淋入蛋液不要完全焖熟，就要那种嫩滑的口感，需要无菌蛋制作；

菜谱创建时间：2022-09-15 17:10:36