广东人的早餐—牛腩粉

作者： F同学_potk

小时候早餐经常吃牛腩粉，最近也想吃，然后自己上网找配方。外面买不到我就自己创造我的童年回忆。哈哈哈哈哈…如果有砂锅的朋友直接用砂锅煮。没有的话可能就是要像我一样分两个厨具，一个炒，一个炖（电饭煲或者高压锅）。

用料

• 牛腩 250克
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 冰糖 5克
• 桂皮 1小块
• 高度数白酒 3勺
• 豆瓣酱 2大勺
• 南乳 2块

广东人的早餐—牛腩粉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩洗干净切成小块，热锅加油放进去炒熟。

步骤 2

我自己查的配方有些柱侯酱，但是柱侯酱太贵了，而且看了柱侯酱配料也是豆瓣和南乳，那直接拿豆瓣酱和腐乳做就行了。味道一样样的。

步骤 3

加两勺豆瓣酱和两块腐乳进去炒香，牛腩表面已经均匀涂满酱。

步骤 4

然后再加少许白酒炒到闻到酒香味。

步骤 5

香料就这些，不想吃辣就不加干辣椒。每样份量按配料表，不是按图片哦。

步骤 6

加水煮开，加配料表香料，冰糖少许，酱油等

步骤 7

因为我没有高压锅，我用电饭煲煲汤功能炖40分钟入味。吃的时候再勺出来煮沸减少点水分，牛腩汤汁会更浓郁。

步骤 8

煮开水就放河粉，2，3分钟就行，不要煮太久，否则会烂掉。

步骤 9

把牛腩放在躺好的河粉上，淋上牛腩汁，加上一把葱就完成了。

菜谱创建时间：2022-09-15 17:18:36