傻瓜牛角包、可颂，内附超简单开酥手法|劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

用料

• 高粉 200g
• 低粉 200g
• 全蛋液 30g
• 细砂糖 32g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 黄油 25g
• 水 190g
• 软化黄油 适量

傻瓜牛角包、可颂，内附超简单开酥手法|劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入碗中

步骤 2

揉成光滑面团

步骤 3

然后分成65g一个的小圆子

步骤 4

放冰箱冷冻半小时

步骤 5

把每个面团擀成15cm左右的面皮

步骤 6

无需要醒发，直接在面皮上涂抹20g的软化黄油

步骤 7

涂一层黄油，盖一张面皮，一层一层垒起来

步骤 8

再放冰箱冷藏半小时

步骤 9

然后擀大擀薄，大约3~4毫米厚

步骤 10

用刀把面皮分好

步骤 11

卷起来

步骤 12

放烤箱30度醒发90分钟

步骤 13

表面刷上蛋液

步骤 14

烤箱200度，烤20分钟

步骤 15

傻瓜版可颂就完成啦

菜谱创建时间：2022-09-16 11:17:24