全麦吐司雪山场景

作者： MelanieZH

吐司都会做,但做好的吐司怎么吃才有趣呢？今天用吐司来做个雪山的场景吧！

用料

• 4个250克吐司量
• 全麦高筋粉： 400克
• 黑全麦： 100克
• 糖： 40克
• 奶糖干酵母： 4克
• 老面酵头： 8克
• 牛奶： 200克
• 水： 150克
• 盐： 6克
• 黄油： 50克
• 竹炭粉： 适量

全麦吐司雪山场景的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的食材揉均匀，干酵母和老面提前用温水化开再放。

步骤 2

全麦粉的筋性弱，有3-5分钟出粗膜，即可放黄油。

步骤 3

面团揉出薄膜，破口圆润即可出缸。

步骤 4

面团均分两份，其中一份放适量竹炭粉调成黑色，揉匀。

步骤 5

揉好两个面团，包保鲜膜，室温做一发，大约1-2小时左右，两倍大。

步骤 6

发好的面团，用手戳洞不回缩。

步骤 7

分出8个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 8

两色面团分别擀成差不多的形状。

步骤 9

原色面团在下，黑色面团在上面，整理好，按压平整，尽量排出中间的气泡，卷起来。

步骤 10

全麦吐司，做一次整形就行，揉的太多，可能会影响发酵长高。烤箱35度，湿度75%做二次发酵，9分满。

步骤 11

提前预热烤箱，上下火180度，低糖吐司盒烤28分钟，普通吐司盒35分钟左右。

步骤 12

纯全麦吐司，优点是真的健康，但是发酵时间会长一点，需要耐心。烤出来的气味很香，口感有嚼劲。

步骤 13

有黑色的纹路，增加了颜值。

步骤 14

晾凉的吐司，来点创意，做个雪山场景。

步骤 15

受到张掖的巴尔斯（裕固族语：老虎）雪山场景的启发，放一些牛羊和植物做个场景，特别有意境。

步骤 16

再P上蓝天白云，非常有意思。

步骤 17

我认为食物只有放在场景里，才有灵魂！快来创意你的吐司场景！

全麦吐司雪山场景的小贴士

非常简单

菜谱创建时间：2022-09-16 21:25:04