麻婆豆腐

作者： 最爱鸡叉饭

《人间烟火花小厨》第33集33分，师傅教徒弟的一道菜，麻婆豆腐，我学会了，啊哈哈哈哈😂

用料

• 豆腐 一块
• 牛肉碎 适量
• 瑶柱 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 蒜蓉葱白粒 适量
• 姜 适量
• 水 两碗
• 盐糖葱花 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1.豆腐切2cm,水开放盐2g，煮两分钟 2.牛肉碎瑶柱粒，老抽爆炒七成熟 3.油爆香姜末葱白末蒜末，一大勺豆瓣酱 4.放入两碗水，豆腐，刚好没过 5.煮五分钟 其间勾三次芡，一次比一次厚。 6.放入肉碎，盐糖调味 7.锅边醋几滴，撒葱花

步骤 2

这小小一块牛肉o(^▽^)o

步骤 3

剁碎

步骤 4

浸泡好的瑶柱

步骤 5

碎碎平安

步骤 6

勾芡恰到好处

步骤 7

食欲大增

步骤 8

米饭杀手。

步骤 9

用二和嫁嫁的牛肉酱代替豆瓣酱

麻婆豆腐的小贴士

越看似简单的，份量都要自己把握，芡的勾兑是灵魂，可意会不可言传。

菜谱创建时间：2022-09-17 12:27:59