咖啡香橙面包

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 高筋粉 300克
• 白砂糖 50克
• 酵母 4克
• 冰牛奶 67克
• 冰水 105克
• 浓缩咖啡 30ml
• 盐 3克
• 黄油 18克
• 耐高温巧克力豆 35克
• 糖渍橙皮 25克

咖啡香橙面包的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

除黄油、橙皮、巧克力豆外全部加入厨师机中

步骤 3

打到6-7分筋（表面光滑）加入黄油

步骤 4

打到十分筋加入巧克力和橙皮

步骤 5

放入烤箱30度发酵40分钟

步骤 6

分割每个60克滚圆松弛20分钟后再次滚圆

步骤 7

发酵40分钟后表面撒高筋粉

步骤 8

剪十字形状

步骤 9

4D热风模式190度11分钟

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2022-09-17 16:45:54