1、鸡杂洗净切小块备用；青菜洗净切小段；木薯淀粉适量加过滤水搅拌均匀备用； 2、锅内油热后下入鸡杂快速翻炒变色后加少许料酒去腥，加入菜梗段翻炒均匀后，放入菜叶段继续翻炒均匀后，加适量热水，加盐，加盖煮片刻，开盖放入淀粉液，边放边搅拌均匀即可出锅。
