口水鸡

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 鸡 1/2只
• 老姜 1块
• 蒜 2瓣
• 香葱 1根
• 干豆豉 1茶匙
• 香菜 1根
• 大葱 1段
• 料酒 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 芝麻 少许
• 芝麻香油 少许
• 油 3汤匙
• 香醋 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白砂糖 2茶匙
• 干辣椒碎 2汤匙
• 干花椒 1汤匙

口水鸡的做法步骤

步骤 1

1-鸡洗净，老姜一半切碎，一半切片，蒜和香葱分别切碎备用，干豆豉切碎，香菜洗净切段备用。

步骤 2

2-大火烧开一锅水，放入大葱、姜片、料酒、盐，然后放入鸡煮10分钟，熄火后不开盖，继续焖15分钟。捞出后放入冰水过凉。然后取出擦干，抹上芝麻香油备用。

步骤 3

3-香醋、生抽、白砂糖和少许盐混合成调味汁备用。干辣椒碎、干花椒碎混合后放入碗中。

步骤 4

4-大火加热炒锅中的油，五成热时取1汤匙倒入装有干辣椒碎和干花椒碎的碗中，搅拌一下，然后再放入姜末、蒜末、干豆豉末。油继续加热油至八成热，倒入碗中搅拌均匀制成红油。

步骤 5

5-鸡斩成大块放在盘中，淋上调味汁，再淋上红油，最后撒上白芝麻、葱花和香菜段即可。

菜谱创建时间：2022-09-18 03:00:43