奶黄包的馅

作者： 甜小厨私厨

有手就会，记录一下简单的奶黄馅。包子皮配方前面有写

用料

• 蛋黄+全蛋 88克（3个蛋黄加1全蛋）
• 糖 150克
• 纯牛奶 330克
• 面粉 100克
• 黄油（融化） 70克
• 柠檬汁 适量

奶黄包的馅的做法步骤

步骤 1

蛋液和糖称好倒进容器里

步骤 2

牛奶和面粉提前备好，黄油融化成液体

步骤 3

蛋液糖搅拌均匀后缓慢加入牛奶搅拌均匀，（注：没有搅拌机的用手动打蛋器搅拌）然后加入面粉搅拌至没颗粒物，最后把融化的黄油加入搅拌均匀，最后加入适量柠檬汁去腥。

步骤 4

最后用过滤网过滤一遍，然后放入平底不粘锅小🔥慢慢翻拌，从开始的液体慢慢炒至报团即可。放凉就可以做奶黄包啦。

奶黄包的馅的小贴士

1、黄油最后融化加入面糊时最后一定要过滤！ 2、一定要用不粘锅且小🔥慢炒。 3、报团后不需要继续炒会出油！

菜谱创建时间：2022-09-18 16:20:01