一次成功 韩式马卡龙 简单快手

作者： 飓风呼呼吹

可做28✖️28方盘 一盘，可按比例增减

用料

• 马卡龙壳：
• 杏仁粉 34克
• 糖粉 32.5克
• 可可粉 3.5克
• ······以上材料用打磨机搅打· · · · · ·
• 蛋白 34克
• 幼砂糖（第一次） 37.5克
• 幼砂糖（第二次） 30克
• ~~~~~~~~~~~~~~
• 馅料：
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 20克
• 巧克力 随意

一次成功 韩式马卡龙 简单快手的做法步骤

步骤 1

杏仁粉➕糖粉➕可可粉 进行充分打磨，追求完美可以过筛，我比较懒就直接用了

步骤 2

蛋白➕幼砂糖打发3min以上再➕幼砂糖打发2min

步骤 3

粉类分三次加入蛋白霜中，翻拌至飘带状

步骤 4

烤盘垫油布后挤入马卡龙，送入烤箱50℃热风模式5分钟晾皮，也可常温放置30min达到不粘手的状态

步骤 5

烤箱140℃烘烤18min

步骤 6

黄油➕奶油奶酪搅打顺滑

步骤 7

组装

菜谱创建时间：2022-09-20 20:26:18