无需手套膜的柠檬吐司

作者： 小团媛媛

加入柠檬屑的吐司真的，太香了属于是，清新的气味带来好心情，有空大家一定要试试，我做的都是低糖版，出来没有甜味的，大家自己参考哦。本配方是一个450g吐司盒的量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 豆浆 170克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 柠檬 1个
• 白砂糖 8克
• 黄油 20克
• 紫薯粉 5克
• 水 15克

无需手套膜的柠檬吐司的做法步骤

步骤 1

先制作柠檬屑，用擦刀把柠檬皮擦下来，不要白色的部分，加入糖拌匀。

步骤 2

同时制作紫薯泥，粉水比例1:3，搅拌均匀放冰箱冷藏。

步骤 3

柠檬屑中加入豆浆，酵母搅拌，至酵母溶解。

步骤 4

加入面粉搅拌成团。不要觉得太湿，等会儿揉一揉就干了真的。放进冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 5

取出面团，加入盐，开始揉。大概五分钟左右，出现厚厚的膜，就可以加入黄油。

步骤 6

如图，继续揉。

步骤 7

再揉五分钟左右，就可以收工了。

步骤 8

分割成三份。

步骤 9

其中一份加入较多的紫薯泥揉匀，第二份加入少量紫薯泥，第三份不加。成品如图。盖盖子进行一发。

步骤 10

大概40分钟左右，就发的这么大了。

步骤 11

每个面团排气分割成两个小面团，松弛十分钟。

步骤 12

开始整形，随便整，擀长以后卷起来就行。

步骤 13

由于我松弛的过程忘记盖保鲜膜，导致表面皱皱的。进行二发，大概1个小时，取决于各自的温度和面团的状态。

步骤 14

我是发到如图这个状态，盖盖子，预热烤箱。

步骤 15

上下180度烤30分钟，出炉。

步骤 16

放凉切片，成品非常漂亮，好吃，柠檬的香气扑鼻而来。

步骤 17

哈哈早上吃出来的一座山。

菜谱创建时间：2022-09-21 11:25:36