超好吃的麦多鸡肉馅饼

作者： 泡芙很想吃不胖

用料

• 奥尔良鸡肉馅
• 鸡腿 3个
• 青椒 适量
• 葱段 适量
• 奥尔良粉 1包
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 面皮
• 面粉 600克
• 酵母 6克
• 白糖 2小勺
• 盐 2小勺
• 温水 适量
• 油酥
• 食用油 40克
• 面粉 45克

超好吃的麦多鸡肉馅饼的做法步骤

步骤 1

3个鸡腿肉切丁，适量青椒切丁，切几片葱段。

步骤 2

放入一包奥尔良腌料，两勺生抽，两勺料酒，将所有食材搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少4个小时以上。

步骤 3

600g面粉加两小勺糖、两小勺盐，搅拌均匀。

步骤 4

6g酵母用300g温水化开，倒入面粉里。

步骤 5

将面粉搅拌成絮状，水不够要少量多次的加，避免加多。

步骤 6

把面絮揉成光滑的偏软一点的面团，盖上保鲜膜室温醒发80分钟。

步骤 7

醒面的时候来做油酥。碗里放45g面粉，锅里烧热40g油，将热油倒入面粉里搅拌均匀做成油酥。

步骤 8

台面撒一层薄薄的面粉防粘，将醒发好的面团拿出来，多揉几下排气。

步骤 9

排好气的面团擀成长方形面片，大约5mm厚。将油酥均匀的涂上去，从上到下卷起来。

步骤 10

将面团两端口收紧，分割成大约70g左右的面剂。

步骤 11

面剂中间按压一下

步骤 12

将四周按进中间，把口收紧，再反过来让收口朝下。

步骤 13

擀成四周薄中间厚的面皮。

步骤 14

包入适量馅料，将口收紧，收口朝下

步骤 15

用手掌按压几下饼胚，放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻。静置醒发10分钟。醒发的时候预热烤箱200度。

步骤 16

将醒发好的面饼放入预热好的烤箱，温度调至180度烤35分钟左右，温度和时间请根据自己家烤箱脾气调节。

步骤 17

烤到金黄就可以出炉啦～

步骤 18

面皮外酥里嫩，搭配青椒鸡肉馅，满屋飘香～

步骤 19

因为放了油酥所以面皮可以起层，丰富了口感，真的太好吃啦～

菜谱创建时间：2022-09-22 22:11:30