家常油焖大虾🍤，好吃停不下来

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

虾有很多做法，我在上期文章，更新过用新鲜虾来做盐焗大虾，今天教大家用速冻虾，来做一道油焖大虾，鲜香入味好吃到停不下来。

用料

• 虾 500g
• 姜葱 多一些
• 料酒 2勺
• 白砂糖 少许

家常油焖大虾🍤，好吃停不下来的做法步骤

步骤 1

你用新鲜虾或是速冻虾，都可以的。如果是速冻虾的话，先放入水中解冻下

步骤 2

处理大虾，剪去虾须和虾嘴🦐如果是鲜虾，去不去虾线影响不大；如果买的是冰冻虾有明显黑色虾线，建议去掉。

步骤 3

制作油焖大虾，一个很重要的步骤就是开虾背！！背部切一刀花刀，烹饪更容易熟和入味些。

步骤 4

处理好后的虾，放点香料和料酒腌制几分钟，静置备用。

步骤 5

取一口干净的锅，将虾放入锅中，倒入比平常炒菜稍微多一些油，油热后下入腌制过的虾，中火煎至金黄色，稍微炸下非常香。（煎至起酥皮，吃起来可以连虾壳一起吃，非常酥脆）

步骤 6

留点底油，油热下入姜蒜煸炒一会，把辅料炒香。（吃辣的朋友，可以放点小米辣提味）

步骤 7

放入2小勺生抽，少许白糖，用小半碗水拌匀，这样做出来的虾料汁味道甜咸适中。转小火，加入料汁烹饪2分钟左右。

步骤 8

油焖大虾，一定要有个焖和收汤汁的过程。将料汁和虾一起翻炒，切记这个时候用小火，让虾肉慢慢吸收汤汁的味道，收汁后撒上葱花即可出锅。

家常油焖大虾🍤，好吃停不下来的小贴士

1：油焖大虾好吃的关键，料汁是关键，一定要咸甜适中。料汁下锅前，记得要搅拌均匀，防止沉淀。 2：油焖大虾有个焖和炸的过程，所以不存在腥，用新鲜或者冷冻虾都可以，根据个人情况而定，如果是白灼虾要吃原汁原味的口感，一定用新鲜的虾。 3：将虾开背的时候，最好是沥干水分，动作一定要慢。

菜谱创建时间：2022-09-23 20:31:21