“好吃”两个字我已经说腻了｜红烧茄子

作者： 瓜瓜喊你来吃饭

这里我汁放的有点少了，但不影响它的口感，喜欢汁多能拌饭的，可以自己按照比例来放。除了下饭还是下饭，能列入家常菜系列的菜真不愧是既好吃又下饭，茄子不用太多的油，且能均匀受热和煸熟，技巧在下方，跟我一起来！

用料

• 茄子 1个
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 清水 如图比例

“好吃”两个字我已经说腻了｜红烧茄子的做法步骤

步骤 1

1勺蚝油。

步骤 2

1勺生抽。

步骤 3

半勺老抽。

步骤 4

半勺白糖。

步骤 5

半勺盐，然后倒入清水，清水别太多，不然就成水煮茄子了。

步骤 6

茄子切条放盐腌出水分。

步骤 7

洗干净挤挤水分。

步骤 8

放1大勺淀粉进去抓均匀。

步骤 9

小火热油放蒜末爆香，倒入茄子摊开均匀受热翻炒。

步骤 10

两分钟后放半勺豆瓣酱，继续炒入味。

步骤 11

倒入刚才调好的料汁，小火盖锅焖两分钟。

步骤 12

大火收汁，跟米饭简直绝配！

“好吃”两个字我已经说腻了｜红烧茄子的小贴士

老抽可放可不放，放了颜色好看多了。豆瓣酱只需放半勺，1勺亲测很咸。

菜谱创建时间：2022-09-23 21:05:37