做面包我一般情况不太着急的情况下是室温自然发酵。什么时候发酵好了什么时候烤。 也可根据个人时间和习惯而定 做面包发酵面团一发最好在28度左右，二发要比一发温度高最好不超过38度。 这样，烤出的面包爆发的比较好，支撑力也持久，口感也比较绵软。