蒜蓉鳞虾南瓜藤

作者： 老周记美食

家，是每个人心中最温暖的港湾。 小时候，天天在父母身边，不曾有孤独感。 长大后，漂泊在外20多年，内心一直是孤独的，虽每天和妈妈通电话，但也没有回家的感觉会更温暖。 转眼，80后的我们，已奔40岁的年纪，尤其3年的新冠疫情，许久不回家，这次再回老家，发现父母已年迈，也几乎成了留守留守老人，心里很不是滋味。 爸爸每年都会种很多南瓜，我们是北方人，不吃南瓜藤，所以妈妈也不知道它能吃，更不知道它特别好吃。 于是这次回老家，特意教妈妈做这款养生炒菜。 如果我们有时间，一定要多回家看看爸妈，如果我们没有时间，也尽量挤出一些时间回家看爸妈。因为我们能和他们在一起的时间屈指可数，所以要珍惜。

用料

• 南瓜藤 1把
• 油 30克
• 姜蒜末 少许
• 北极鳞虾（可换虾皮，都没有的话可不加） 20克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 2克
• 味精 5克

蒜蓉鳞虾南瓜藤的做法步骤

步骤 1

听奶奶说，南瓜开花结果时，要把南瓜藤尖掐掉，不让藤疯狂的长，这样可以让瓜长得更大更好。而掐掉的尖她不知道能吃，就扔了。

步骤 2

八月十五回老家，看到南瓜已长成。

步骤 3

藤蔓的尖尖比较嫩，赶紧摘了一把。

步骤 4

1.把南瓜藤皮撕掉，撕不掉的也没事，能吃。洗净，切断。 2.锅中倒油，6成热放入姜蒜末，鳞虾，炒2分钟左右。 3.倒入南瓜藤，炒熟。 4.加蒸鱼豉油，一些蒜末，炒香。 5.加味精拌匀，出锅。

步骤 5

搭配上妈妈烙的大饼，香香的吃起来。

菜谱创建时间：2022-09-25 13:24:49