咸菜蒸肉饼

作者： 小厨娘1213

用料

• 猪肉 500克
• 淀粉 3勺
• 咸菜 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺

咸菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块，放进绞肉机搅碎；

步骤 2

在肉碎中加入1汤匙蚝油，3汤匙淀粉，3汤匙料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

步骤 3

咸菜切小块，放水中浸泡10分钟，适当去掉咸味；

步骤 4

腌好的肉碎和小块咸菜再次放进搅拌机搅碎均匀成肉沫；

步骤 5

锅里烧开水，把混合好的咸菜肉沫移到平盘里，用勺子铺平，再放入锅，大火蒸15分钟。

步骤 6

蒸好之后出锅，可撒上葱花芝麻提香点缀，就可以上桌开吃了。

咸菜蒸肉饼的小贴士

1.采用二肥八瘦的猪肉，适当保留一些肥肉可以增加口感，风味更加； 2.肉块分开两次搅碎：第一次搅碎后腌制，第二次和咸菜一起搅碎； 3.在平盘里摊好肉沫后，可以用筷子随机扎几个洞，可以使肉沫更快熟透，熟得更均匀。

菜谱创建时间：2022-09-27 07:46:13