土豆红烧排骨

作者： constanceJ

用料

• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 姜 10片
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 鹌鹑蛋 4个
• 独瓣蒜 6个

土豆红烧排骨的做法步骤

步骤 1

肋排用冷水泡洗2遍。 注意选肋排，不要排骨头和下面的白色软骨。

步骤 2

锅内烧开水后，将排骨放入锅中，滚2-3分钟后捞出，放入温水（注意不要用冷水洗）中洗净。

步骤 3

土豆切丁，爱吃大块的可以再切大一些。

步骤 4

鹌鹑蛋（娃爱吃，所以红烧肉或者排骨时我都会放几个）煮熟后剥壳，独子蒜剥干净备用。

步骤 5

锅内放油，加入排骨翻炒至两面略黄后，加入水，姜，八角，桂皮，半勺老抽，2勺酱油，1勺醋，1勺料酒。 注意水要盖过排骨面再多一点点。

步骤 6

大火煮开后转小火煮40分钟后，加入土豆，独子蒜和鹌鹑蛋。 再焖煮15分钟（土豆如果大块，就适当久一点）。

步骤 7

收汁装盘。

土豆红烧排骨的小贴士

注意水量，看火。

菜谱创建时间：2022-09-27 15:36:08