锅包虾仁

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

用料

• 虾仁 300克
• 胡萝卜 半根
• 小香葱 2根
• 香菜 1根
• 盐 1小勺
• 姜 2片
• 蒜瓣 3瓣
• 白醋 1汤勺
• 白胡椒粉 小半勺（茶匙）
• 糖 三分之二勺（汤勺）
• 淀粉 1小碗
• 番茄酱 1勺
• 多力黄金3益葵花籽油 适量
• 柠檬或料酒 1片/1勺

锅包虾仁的做法步骤

步骤 1

1.虾开背、去头、去壳、去虾线，留虾尾壳 2.用刀背把虾剁薄一点 （也可以直接用虾仁）

步骤 2

腌虾仁: 虾仁+1小勺盐+半小勺白胡椒粉+柠檬汁（没柠檬就+1勺料酒）腌制10分钟

步骤 3

调面糊: 碗中+1小碗淀粉+小半碗水+1勺多力葵花籽油（水少量多次加）调成酸奶糊糊状，不要太稀了，能保证每个虾仁都能裹足面糊

步骤 4

准备好配菜:胡萝卜丝+香菜段+蒜片+姜片+香葱段

步骤 5

调料汁: 1汤勺白醋+半汤勺生抽+三分之二汤勺白糖+1勺番茄酱+适量盐（腌虾盐放的多，这部可以不加）

步骤 6

锅中多倒多力葵花籽油，油温6成热放入虾仁 我家常备这款油，精选葵仁好原料，物理压榨健康油。

步骤 7

炸至金黄酥脆即可捞出，可复炸30秒捞出

步骤 8

1.锅中倒少量多力葵花籽油+胡萝卜丝+姜丝+蒜瓣+葱段+香菜段，炒香 2.倒入调好的料汁煮开 3.放入炸好的虾仁

步骤 9

翻炒料汁收干，裹足虾仁

锅包虾仁的小贴士

1.选多力葵花籽油，充分保留葵仁香，炸至虾仁营养又健康。 2.调面糊成酸奶流动状 ，不要太稀了，少量多次添水 3.虾仁炸至金黄酥脆再捞出，油温不要太低

菜谱创建时间：2022-09-28 19:51:17