空气炸锅～健康黑麦大列巴～实现列巴自由

作者： 小木美腻厨房

喜欢列巴扎实的口感，外面买的列巴太甜了，之前最喜欢的彩虹星球黑麦列巴，70块钱两条有点小贵，烤箱退役了，最近空气炸锅做欧包风很大，于是操练起来，一举成功，瞬间实现了列巴自由🥳

用料

• 普通面粉或者黑麦粉 200克
• 安琪酵母 半袋
• 鸡蛋 1个
• 温牛奶 大概80毫升
• 糖 1小勺 促进酵母发酵
• 盐 一小撮
• 黄油 1小盒7克

空气炸锅～健康黑麦大列巴～实现列巴自由的做法步骤

步骤 1

材料大合影。 面粉200克，可以做两个列巴，4.5升的空气炸锅正好一锅出。 图中是四个的量，因为要献给母后和姨娘，所以材料翻倍。 面粉可以是纯的普通面粉，纯黑麦粉，纯全麦粉，今天我是一半黑麦一半普通面粉，这个随意搭配。

步骤 2

开始和面，面粉，糖，酵母，盐，鸡蛋，入盆。糖和酵母放一起，用30-40度的温牛奶冲进酵母的位置，少量多次加奶，我大概加了150毫升，平时200克面粉的，加80毫升牛奶就行。剩下的，喝了😂

步骤 3

别直接下手揉面。 左手牛奶，右手筷子。 倒牛奶！

步骤 4

用筷子搅拌成大棉絮，加入软化的黄油，这时候再下手揉面。

步骤 5

揉成差不多不用太光滑的面团，在温暖的环境中醒发到两倍大。大概40分钟左右。

步骤 6

今天准备了两种馅儿 1.传统的：核桃，葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，这可是消耗每日坚果的好机会。 2.红枣的：红枣去核切成小块，别太小。

步骤 7

200克面团一分为二，揉揉排气，擀成长方形，铺上干果，按压紧实

步骤 8

从上面往下卷

步骤 9

两头和底边捏紧封口，压实在。

步骤 10

二次醒发15-20分钟

步骤 11

再做个红枣的，手法一样

步骤 12

二次醒发后刷上蛋液，这一步可刷可不刷，也可以刷点水，撒点面粉，燕麦

步骤 13

传统的再剌两刀。最好有专业的割包刀，或者锋利的刀，剌深一点。我这个浅了，出来效果略显逊色。

步骤 14

入锅开烤

步骤 15

160度15分钟，翻面再烤5分钟

步骤 16

满屋飘香

步骤 17

传统坚果的出锅

步骤 18

红枣味儿出锅

步骤 19

别着急，一定晾凉再切。

步骤 20

红枣的

步骤 21

传统的

步骤 22

今天的幸福是列巴给的

步骤 23

这是之前做的纯黑麦的，口感更扎实，颜色更深，没有放鸡蛋，也没有刷蛋液，都很好吃，成功率很高

步骤 24

不放坚果，做成原味抹奶酪也是yyds

菜谱创建时间：2022-09-29 09:00:36