新手版广式肠粉

作者： 瘦瘦的小胖妹

当说到肠粉，你首先想到什么？🤔 薄？ 滑？ 嫩？ …… 跟着配方走，以上通通都能🈶

用料

• 肠粉专用粉 80g
• 生粉 20g
• 清水 290克
• 鸡蛋 3个
• 瘦肉粒 适量
• 虾米 适量
• 玉米粒 适量
• 生菜 3片
• 葱 适量
• 油 小半碗
• 酱油 适量

新手版广式肠粉的做法步骤

步骤 1

先来个材料大合照 总量100g的分类，兑上290g清水，混合均匀后，加几滴玉米油。

步骤 2

用一个平底盘子，刷上油，放上肉粒，玉米粒。 烧一锅热水，水快开了的时候，放入盘子预热，顺便加热一下肉粒，如果是肉沫可以不用提前蒸一下。

步骤 3

盘子预热好，加入粉浆，放好材料，放入锅里。微调一下，保证液面平整均匀。

步骤 4

大火加热2-3分钟，掀开锅，看到肠粉起泡了，就熟了

步骤 5

圆盘蒸肠粉，把刮板放在半径位置，旋转一周，就能轻松把肠粉刮干净出来。 出锅后，淋上自己特制的辣椒酱油，如果喜欢，可以自己加点熟油，我不喜欢油腻，就不加了。

步骤 6

DIY肠粉配上DIY玉米汁，弄好摆盘，妥妥的仪式感😜 美好的一天，从一份精致的早餐开始！

新手版广式肠粉的小贴士

这个菜谱的用量，刚好是两个成年人的分量。

菜谱创建时间：2022-09-29 11:26:05