不用番茄酱，宝宝也能喝的番茄牛肉汤

作者： 休活

最近见到了许久没见的大学同学，阿毛。 阿毛说，想喝你做的番茄牛肉汤了！还记得大学刚毕业那会，阿毛和小宝来家里玩，依稀记得当时用了一个4升多的砂锅炖了整整一锅，三个小姑娘霍霍地把一锅汤都干完了，撑得不行。 后来，认识胖，便是靠这碗汤征服了他的胃。那会他刚跑完上海马拉松便要来喝汤。 再后来，不管是老朋友还是新朋友，有朋友来做客，我便会炖上一锅，这碗汤真的是征服了很多人的胃。 这么多年，这道菜的做法也随着自己营养知识的丰富，做了些许的调整。以前会煸炒个糖色，加点辣椒香叶啥的。现在简简单单，调味只有盐和黑胡椒，小朋友也能喝哦。 现在也入秋了，正是喝汤的好时节。今天便把这道充满美好回忆的番茄牛肉汤分享给大家。

用料

• 牛腩或牛肋条 一斤
• 番茄 4、5个
• 芹菜 4、5根
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 橄榄油 适量
• 研磨黑胡椒 适量
• 盐 适量

不用番茄酱，宝宝也能喝的番茄牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉可以选择牛腩、牛肋条或牛尾。油脂和筋的不同，口感会有些许的不同。这次我用的是牛肋条，肉最好挑带点肥的，吃起来比较香。先把牛肋条焯水，用温水洗净。

步骤 2

番茄洋葱切小丁，芹菜切段，胡萝卜切块。

步骤 3

锅里倒入少许油，放入焯好水的牛肋条，煎至两面金黄。盛起备用。

步骤 4

用煎牛肉剩下的油来煸炒番茄，直至番茄软烂出汁。

步骤 5

放入煎好的牛肋条，洋葱，胡萝卜，翻炒均匀。

步骤 6

加入大量的温水，水一定要一次性加够，注意必须是温水。

步骤 7

接下来就交给时间，第一次沸腾时，加入盐和黑胡椒，继续炖煮一小时。

步骤 8

加入芹菜，再煮个三五分钟，便可出锅啦。

不用番茄酱，宝宝也能喝的番茄牛肉汤的小贴士

番茄一定要挑汁水多，熟度比较高的。 锅推荐用砂锅或者铸铁锅，第一次沸腾前用大火，后面都用中小火慢慢炖。 铸铁锅的锁水性非常好，炖煮过程中不会耗水很多，所以如果是用其他锅的话，一定要一次性加够水。

菜谱创建时间：2022-09-29 11:41:29