比饭店都好吃的辣炒年糕梭子蟹，盘子都舔干净啦！

作者： TABASCO辣椒仔

秋风起螃蟹肥，爱吃螃蟹的辣宝们可以冲冲冲啦！只要几个简单的步骤就可以吃到美味的年糕炒蟹喔～ 今天T仔为大家带来的辣炒年糕梭子蟹，不同于传统配方，增加了TABASCO®辣椒仔®原味辣椒调味汁~给常规的年糕炒蟹增加了新的香味，用一点点酸辣更加突出螃蟹的鲜美，略带刺激的酱汁被软糯糯的年糕吸收，年糕集合了螃蟹的鲜美、酱汁的鲜辣，有没有辣宝和T仔一样，每次吃年糕炒蟹最爱的就是这几口年糕啦！ 只需要简单的15分钟即可搞定，快和T仔一起试试吧！

用料

• TABASCO®辣椒仔®原味辣椒调味汁 20g
• 梭子蟹 2-3只
• 年糕 2根
• 葱 2小根
• 蒜 4瓣
• 姜 半块
• 料酒 1汤匙
• 生抽/糖/盐/蚝油 1茶匙
• 水 2杯
• 生粉 适量

比饭店都好吃的辣炒年糕梭子蟹，盘子都舔干净啦！的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹横着一刀开盖，仔细的用厨房剪刀把梭子蟹的腮和多余的壳处理干净。记得一定要将腮减掉，因为腮是螃蟹过滤杂质的地方，不处理干净会有食品安全问题喔~

步骤 2

将处理好的梭子蟹仔细的用小刷子在水中清洗干净备用

步骤 3

★★★★★一定要提前用TABASCO®辣椒仔®原味辣椒调味汁腌渍一下，TABASCO®辣椒仔®含有的食醋不仅可以在腌渍时为梭子蟹去腥，更能激发蟹肉的鲜甜因子，为美味打下基础！

步骤 4

腌渍好的梭子蟹开口处轻蘸淀粉密封，然后在锅中加入两勺食用油，升温到冒烟后就可以将螃蟹依次放入锅中煎炸。记得一定要一个个放不要一次性倒入太多，以免油温骤降，导致烹饪时间过长影响梭子蟹的味道~

步骤 5

炸好后的梭子蟹放在一旁，将年糕切条继续在油锅中煎炸至表面微微金黄，起锅和螃蟹一起备用

步骤 6

将葱姜蒜切好后放入油锅中爆香

步骤 7

然后将螃蟹和年糕一同倒入锅中翻炒均匀

步骤 8

加入2杯清水中小火焖煮5分钟即可出锅

步骤 9

★★★★★起锅后别忘了再来上5gTABASCO®辣椒仔®原味辣椒调味汁~让激发食欲的酸辣均匀的覆盖在鲜甜的蟹肉与软弹的年糕上，每一口都是新鲜热辣的刺激和鲜美甜嫩的口感，秋天渐凉但这道辣炒年糕梭子蟹一定能让你暖起来~

步骤 10

撒上葱花增色，快来一起享用这道TABASCO®秋季大餐吧！

比饭店都好吃的辣炒年糕梭子蟹，盘子都舔干净啦！的小贴士

★★★★★感谢关注TABASCO®下厨房，希望你喜欢T仔的食谱配方，跟做食谱有惊喜喔！欢迎来跟T仔互动～

菜谱创建时间：2022-09-29 12:35:24