黑森林蛋糕

作者： 喜爱美食的随意

第一次做黑森林蛋糕，还好很成功，送给自己，生日快乐！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 30克
• 葡萄籽油 60克
• 牛奶 70克
• 细砂糖（放蛋清里） 60克
• 淡奶油 350克
• 糖粉（放淡奶油里） 20克
• 车厘子 500克
• 朗姆酒 40克
• 细砂糖 40克

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

车厘子洗净晾干表面，切半去核，放细砂糖和白朗姆酒渍上。 提前一天渍上，更入味。

步骤 2

把葡萄籽油（或者玉米油）、牛奶混合均匀，放入面粉和可可粉搅拌均匀，放入蛋黄搅匀。（后蛋法或者先放蛋黄常规做法都可以）

步骤 3

蛋清加糖打发。

步骤 4

分三次将打发好的蛋清倒入面粉糊里翻拌均匀。倒入模具。 这个蛋糕量是八寸模具的量，我用的二个六寸模具。

步骤 5

160度烤40分钟。烤好后马上倒扣晾凉。

步骤 6

蛋糕脱模

步骤 7

蛋糕刮掉四周和上下各面的表皮，切成三片。

步骤 8

淡奶油打发

步骤 9

把渍的车厘子里的汁液倒出来一些。用毛刷把每一片蛋糕片都刷上一些。

步骤 10

打发淡奶油，每片蛋糕上刷一些樱桃酒液，然后抹上奶油，铺上一层车厘子。

步骤 11

蛋糕上面和侧面都抹上淡奶油。 都抹完奶油忘拍照了。

步骤 12

巧克力刨屑，用刮刀铲到蛋糕上。

步骤 13

蛋糕表面和侧面都粘上巧克力屑。

步骤 14

这个是兰巴赫卖的小块黑森林蛋糕，最爱吃兰巴赫的黑森林蛋糕。疫情后不怎么出门了，就自己尝试做做。

步骤 15

这个是我做的，也挺好吃，生日快乐！

黑森林蛋糕的小贴士

黑森林蛋糕做好放冰箱冷藏一夜，第二天吃口感更好。

菜谱创建时间：2022-10-02 21:16:36