能香迷糊人的——白煎肉

作者： 姜小不够辣

白煎肉”这个名字我理解就是先白煮后面再煎得来的吧？？这是无意间在网上看到的做法，超简单的，就是需要些时间！因为煮的时候放了盐，所以煎好后直接吃也是可以的，但是配上蘸料味道更丰富！四川干碟、泰式酸辣酱、蒜蓉辣酱……都可以，真是百搭！

用料

• 五花肉 500克
• 小葱 2根
• 八角 1～2个
• 生姜 几片（我没有了）
• 蘸料 自己喜欢的

能香迷糊人的——白煎肉的做法步骤

步骤 1

选一块肥瘦均匀的五花肉，洗干净后冷水泡20分钟左右。

步骤 2

泡好的肉去皮（也可以直接买去皮的）

步骤 3

不粘锅加冷水、一小勺盐、葱、八角、生姜（假装我有。。）

步骤 4

中小火盖盖子煮，中途撇去浮沫。

步骤 5

煮到水干，开盖子继续煎，把小葱生姜八角那些都捞出去。

步骤 6

锅里这时会有一些这种渣渣，尽量铲出去。

步骤 7

继续各个面煎到金黄酥脆。

步骤 8

出锅后放在厨房纸巾上吸吸油，切块就行了！（我配的辣椒干碟，也可以配其他喜欢的蘸料）

步骤 9

香迷糊系列

步骤 10

真的外脆里嫩！

能香迷糊人的——白煎肉的小贴士

记得五花肉一定要去皮，不然干煎的时候你会怀疑人生。。做法很简单，就是需要点耐心。要用新鲜五花肉哈，这样白煎出来的肉很香也不会腥。

菜谱创建时间：2022-10-03 09:16:15