72-五花爆炒鱿鱼

作者： Irene_喜欢厨艺

这次正赶上假期，做菜稍微用心一点，爆炒鱿鱼的味道🦑连我自己都觉得满意

用料

• 鱿鱼 2只
• 蚝油 1勺
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 葱 2段
• 生抽 1勺
• 寿喜锅料 3勺
• 麻油或花椒油 1勺
• 花椒 10粒
• 青蒜 1根
• 小葱 2根
• 小米辣 1根
• 青辣椒 1根

72-五花爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

首先锅中做点开水，加入点料酒，盐和白胡椒，水开后，将鱿鱼烫一下去腥沫，这个步骤很关键！一旦省略，鱿鱼炒出来就会很腥，鱿鱼和胡椒味太浓的鱿鱼不好吃！所以要放在水里焯水然后倒掉才好

步骤 2

鱿鱼要把外边的一层黑色皮撕掉，口感会更嫩滑

步骤 3

准备一小碟五花肉，葱姜蒜青蒜小米辣，小米辣如果怕辣，用水洗一下就不是很辣了

步骤 4

准备生抽和蚝油

步骤 5

油锅中倒入一小把花椒煸炒出香味然后将花椒拣出

步骤 6

然后倒入葱姜蒜小米辣和青蒜继续煸炒，五花肉也倒入一起煸炒

步骤 7

然后倒入鱿鱼段

步骤 8

再倒入寿喜锅底料

步骤 9

香辣日式爆炒鱿鱼🦑就出锅了，出锅前撒点鸡精，上盘后再撒些小葱末就更漂亮了

72-五花爆炒鱿鱼的小贴士

焯水去腥很重要

菜谱创建时间：2022-10-03 23:32:42