内酯豆腐蒸鸡蛋

作者： 女巫的厨房1001

减脂期总想做点好吃有没有负担的菜，这不买了内酯豆腐安排上。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 鸡蛋 4个
• 葱花 适量
• 香菇（没有可以不加） 1朵切碎
• 胡萝卜（没有可以不加） 几片切碎
• 虾（放虾的话需要用一点盐和料酒入底味去腥） 适量
• 料汁:
• 生抽➕蚝油➕白糖➕香油➕清水稀释 适量

内酯豆腐蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

这种内酯豆腐，随便什么牌子都可以

步骤 2

内酯豆腐放进去用刀划块以后浇入白开水烫一下

步骤 3

鸡蛋打碎以后加入适量45-50度的温水，想嫩一点的话鸡蛋和水的比例1:1，不想那么嫩的话鸡蛋和水的比例1:0.7左右就可以，我都没有严格的按比例，都是大致倒点水凭感觉的。然后过筛2-3次这样更细腻。

步骤 4

倒入烫了水的内脂豆腐上。

步骤 5

虾的话我买的鲜虾在冰箱里面冻成半硬的状态好剥壳，虾头和虾壳不要丢掉哦，可以熬成虾油。剥好壳的虾肉放一丁点盐和料酒入底味去腥。

步骤 6

这次是家里小孩子也要吃，刚好家里有香菇和胡萝卜就一起放了一些，没有可以不放的。

步骤 7

先上锅蒸20分钟左右后放入虾➕香菇➕胡萝卜➕香葱

步骤 8

倒入调好的汁，生抽➕蚝油➕白糖➕香油➕清水，不加清水的话生抽味有点重。再次上锅蒸3-5分钟。好啦可以了。

步骤 9

刚才剥壳的虾头和虾皮千万不要扔了哦，给虾头里面的内脏挤出来以后淋干水后锅内放入油➕虾壳，中小火熬成虾油。

步骤 10

熬完虾油的虾壳酥脆可以直接吃，补钙又营养，熬出来的虾油煮海鲜粥，炒冬瓜，炒青菜都很鲜的。

菜谱创建时间：2022-10-04 15:44:10