杏仁露蓝莓月饼面包

作者： 健忘闲人

杏仁，降脂降压降糖；温补。 蓝莓月饼，剩余～ 辫子面包，中空蛋糕模

用料

• 全麦面粉 200g
• 高筋面粉 100g
• 月饼皮 20g
• 酵母粉 3g
• 杏仁露 235g
• 食用碱 1g
• 玉米油 35g
• 海盐 2g
• 蓝莓月饼馅 适量
• 表皮装饰
• 即食燕麦片 少许
• 南瓜子仁 适量
• 蓝莓月饼馅 少许
• 牛奶 少许

杏仁露蓝莓月饼面包的做法步骤

步骤 1

全麦粉+高筋面粉+酵母粉+食用碱粉混合均匀

步骤 2

加入无糖杏仁露～

步骤 3

搅拌无干粉盖盖子静置二十分钟左右…

步骤 4

取一块月饼… 闲人这块是蓝莓的～ 可以换成喜欢的任何水果馅～

步骤 5

皮、馅分开… 建议冷藏后操作比较方便～

步骤 6

月饼+面团搅拌一分钟，中速

步骤 7

加山茶油加盐，龟速搅拌至油基本被面团吸收～

步骤 8

转中高速搅拌至上图状态～ 大概七八分钟的样子～ 刷视频，竞然忘了在和面🤣 时间是推算的

步骤 9

盖好盖子，静置发酵（一发）。图为发酵好的状态

步骤 10

分割月饼馅～ 你可以分的更好看一些🫣

步骤 11

面案上撒干粉，将面团折叠三折。轻拍排气。 这个面团比较湿，需要用干粉防粘～

步骤 12

再次三折叠～

步骤 13

搓长条

步骤 14

擀面杖抹干粉，擀开面团均匀撒上月饼馅～

步骤 15

卷～ 搓长，长度大概在四十六厘米左右

步骤 16

用切面刀竖切成粗出差不多的三条，前端不要切断。

步骤 17

辫辫子～

步骤 18

继续～

步骤 19

最后收到下面

步骤 20

中空八吋蛋糕模刷油撒粉，做不粘处理～

步骤 21

小心移入，将辫子的尾部压在顶部。整型～ 盖保鲜膜，温暖处发酵（二发）

步骤 22

南瓜子仁、牛奶、即食燕麦片备好～

步骤 23

表面刷牛奶液，快速撒入燕麦片和南瓜子仁～

步骤 24

烤箱180度预热10分钟。 中下层180度18分钟 转190度20分钟 期间达到自己喜欢的颜色后请加盖锡纸，闲人是在18分钟左右加盖的。 ⚠️此数据仅供参考注意‼️

步骤 25

看看～

菜谱创建时间：2022-10-05 08:13:08