砂锅豆腐煲

作者： 私厨文君

天气渐凉，餐桌上多半以砂锅为主，热气腾腾很温暖。 今日分享素食砂锅豆腐。有多力黄金3益葵花籽油相伴！

用料

• 柴火豆腐 1块(400克)
• 白菜 5片
• 小鸡蛋 2个
• 木耳 2克
• 鱼丸 数个
• 蒜瓣 5瓣
• 生姜 3片
• 小米辣 随机
• 小葱 2根
• 多力黄金3益葵花籽油 20克
• 料汁：
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 香醋 1勺
• 糖 1勺
• 盐 少量
• 鸡精 少量

砂锅豆腐煲的做法步骤

步骤 1

备齐食材。

步骤 2

豆腐改刀厚片。 豆腐不老不嫩。我选择的是手工柴火豆腐。

步骤 3

白菜洗净备用。

步骤 4

鸡蛋打散淋在豆腐上，使每块豆腐沾满蛋液。

步骤 5

平底不粘锅热锅。 倒入多力黄金3益葵花籽油。油很清亮不黏腻，无油烟！

步骤 6

每块豆腐粘上蛋液小心摆放锅中。

步骤 7

两面煎黄备用。

步骤 8

另起砂锅，倒入多力黄金3益葵花籽油。 油热入蒜瓣、生姜、小米辣爆香。

步骤 9

白菜垫底，提前焯过水的木耳和鱼丸之上。

步骤 10

倒入煎好的豆腐。

步骤 11

浇上提前备好的料汁和半碗水。

步骤 12

盖锅，开锅后炖煮2分钟即可。

步骤 13

开盖撒小葱即可端上桌！

砂锅豆腐煲的小贴士

豆腐选择不老不嫩的那种，推荐柴火豆腐或者卤水豆腐。

菜谱创建时间：2022-10-05 20:20:11