好吃筋道家常“大馒头”

作者： 水韵山色

东北人的主食，揉面，家庭厨房生活的烟火气，家常馒头～～～～～做起来

用料

• 中筋面粉 1500克
• 酵母 9克
• 水 750克
• 白糖 适量

好吃筋道家常“大馒头”的做法步骤

步骤 1

首先温水化开9克酵母，加面粉1500克，加水750克，搅拌成面絮，活成略硬点的面团；其次面团发酵至2倍大，蜂窝状态即可。排气，揉面团。撒干粉多次戗面，直至揉光滑，做圆形馒头面胚。

步骤 2

面团发酵蜂窝的状态

步骤 3

做好的馒头胚继续二次发至2倍大

步骤 4

冷水上锅，上汽蒸28分钟（馒头小可以适量减少时间），出锅焖2分钟，然后拿出馒头晾凉。

步骤 5

晾凉

步骤 6

馒头紧实，宣软，细腻，面香足足。

步骤 7

冰箱储存后，取一个，刀切馒头片，蒸帘蒸一下，就像新做的馒头一样。

菜谱创建时间：2022-10-06 13:12:48