花生瓦片

作者： 阿涛美食日记

一个简单到把材料混合均匀就可以的配方，我不信有人还会翻车！

用料

• #18片
• 蛋清 2个
• 糖粉 25g
• 黄油 20g
• 低筋面粉 20g
• 花生碎 110g

花生瓦片的做法步骤

步骤 1

两个室温蛋清加25g糖粉，搅拌至糖粉溶解。

步骤 2

加20g融化的黄油搅拌均匀，没有黄油可以换成植物油。

步骤 3

过筛加20g低筋面粉。

步骤 4

搅拌面糊时轻柔一点，避免产生气泡。

步骤 5

最后加110g熟花生碎，搅拌均匀即可。

步骤 6

烤盘上垫油纸，取半勺面糊，尽量摊薄一些，厚度不超过一粒花生碎的高度。配方可以做18片，一盘可以烤9片，没有风炉的话，就分两次烤。

步骤 7

送入提前预热好的烤箱，上下火170度，烤15-18分钟，至周边和中心都上色均匀出炉。

步骤 8

凉透后密封常温可以保存半个月。

花生瓦片的小贴士

Q：可以把花生碎换成杏仁片吗？ A：可以啊，那就是杏仁瓦片咯。 Q：可以用空气炸锅做吗？ A：可以啊，但有两个问题你需要注意，一是空气炸锅温度偏高，并且底部受热不充分，所以需要降低温度并且中途翻面一次，二是空气炸锅容量有限，一次大约只能烤4片，需要分好几次来烤。 Q：为啥我的花生瓦片不脆呢？ A：如果你的花生瓦片还有发白的部分，那就是没烤透，就不脆，这通常是由于面糊摊太厚，或者烤箱实际温度偏低导致的。

菜谱创建时间：2022-10-07 15:05:18