不输宴席的椒盐大虾

作者： 不会游泳的小马

饭店口味的椒盐虾 我这个做法减少了油，精简调料，只用椒盐调味，成品更加酥脆，有一股微焦的香味，味道太绝了，当作下饭菜或者夜宵，都很合适，宴客也倍有面儿~小tips有写不费油又酥脆的秘诀，记得查看哦

用料

• 大虾 一斤
• 蒜 适量
• 洋葱 适量
• 小米辣 适量
• 葱 适量
• 椒盐 适量

不输宴席的椒盐大虾的做法步骤

步骤 1

蒜末、洋葱丁、葱花、辣椒末备用

步骤 2

虾洗干净，开背、挑虾线、剪掉虾腿虾须

步骤 3

放一点点盐和料酒抓匀，腌制10分钟，沥干水分

步骤 4

一大勺淀粉抓匀，做出来的虾会更酥脆

步骤 5

👆这么多油就可以了

步骤 6

油温六成热放虾下去，中火煎炸，颜色变深捞起

步骤 7

油继续加热，倒入虾高温复虾10秒，表面酥脆捞起（一定不能炸久，小心糊了，自己看着点！）

步骤 8

锅中留一点底油

步骤 9

下蒜末、洋葱丁、辣椒末、蒜头末炒香

步骤 10

放入大虾翻炒，加入适量椒盐，翻炒均匀，撒上葱花，开吃！

不输宴席的椒盐大虾的小贴士

📣油不需要太多，要比正常炒菜多，但是虾一定要沥干水，同时要复炸，抓淀粉，这三步做好，就算是用煎的也会很酥脆

菜谱创建时间：2022-10-08 07:00:52