淮山豆腐鲈鱼羹

作者： 斑点鱼8802

冬天每天都要喝汤呀，本来鱼汤特别奶白的，我这碗放了醋。

用料

• 鲈鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 姜 3片
• 盐 少许
• 淮山 一根
• 嫰豆腐 1块
• 淀粉 一点点
• 蛋清 半个
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 1根

淮山豆腐鲈鱼羹的做法步骤

步骤 1

1鲈鱼让店家处理好，鱼背上的肉整条取下，切条，洗两三遍，控干水，放少许盐，胡椒粉，香油，半个蛋清一点点玉米淀粉，抓出粘液腌制备用。(淀粉一定要少)

步骤 2

2把鱼剩下的所有部分剁段，放锅里煎黄，就直接在锅里煎一个鸡蛋，倒入开水，汤立刻就白了，熬20分钟，汤奶白后滤渣取汤(家里有孩子吃着方便），放入砂锅或是铸铁锅。

步骤 3

汤锅中加入豆腐，淮山，放少许盐，胡椒粉烧10分钟后下入腌好的鱼肉，煮5分钟，放入香菜，出锅啦！又香又浓，超级好喝。

菜谱创建时间：2022-10-10 09:47:16