海盐板栗酱

作者： 黎颖兒sz

秋天的美食怎能少了板栗呀？当季的食材选购方便，今天就动手做起来！菜谱里还会分享到海盐板栗磅蛋糕和板栗咖啡哦~

用料

• 板栗泥:
• 栗子(带壳) 400克左右
• 牛奶 200克
• 淡奶油 100克
• 盐 2.5克
• 海盐黄油酱:
• 黄油 15克
• 红糖 50克
• 淡奶油 35克
• 盐 少许
• 香草精(可不加) 几滴

海盐板栗酱的做法步骤

步骤 1

板栗洗净后大火烧开转中小火煮20分钟左右关火，先不着急开盖去壳，在锅里焖至水温变凉。这里用的是珐琅锅。

步骤 2

板栗去壳，肉大概有300克

步骤 3

在破壁机中放入板栗，牛奶，奶油，盐，打成果泥状，喜欢带点栗子颗粒的可以不用完全打碎

步骤 4

煮黄油酱，所有材料混合小火煮至浓稠即可，期间需不断翻拌避免糊底

步骤 5

取出破壁机中果泥

步骤 6

倒入黄油酱里面翻拌

步骤 7

煮至糊状，并闻到浓郁香气后离火

步骤 8

放凉后放入密封罐里冷藏保存

步骤 9

这是海盐板栗磅蛋糕，面粉:黄油:鸡蛋:糖按1:1:1:1的比例称好，这里是100克的量，可以做四个，另外加入2.5克泡打粉。黄油加糖后打发至羽化状，加入常温鸡蛋液，拌匀，粉类的过筛加入，翻拌均匀即可。烤箱170℃预热。

步骤 10

烤箱170℃烤30-35分钟即可，出炉后立即在表面刷糖水，可以是蜜糖水或是白糖水。磅蛋糕要趁温热时用保鲜膜包起来。

步骤 11

磅蛋糕等待一两天回油后食用风味更佳，无须冷藏哦！

步骤 12

加入了板栗酱的咖啡，这就是秋天的味道哦！

菜谱创建时间：2022-10-10 19:35:06